Tipo00
Styrke (W)220-240
Protein11,5 %
UdmalingsgradTypisk for typen; møllen oplyser den ikkeca. 50-60 %
HydreringProducentens anbefaling60-70 %
GæringProducentens anbefaling4-24 t
Mellemstærkt mel: passer til 8-24 t gæring.
Kilde: PizzaTool v14.6 (producentens anbefaling)