Tosca Farina Pizzeria Grano Tenero

Valsemøllen

Tipo00

Styrke (W)280-290

Protein12,5 %

UdmalingsgradTypisk for typen; møllen oplyser den ikkeca. 50-60 %

GæringProducentens anbefaling48-72 t

Passer til ca. 24-48 t gæring.

Kilde: PizzaTool v14.6 (producentens anbefaling)