Dejen er for hurtig
Sæt den køligt nu. Skriv det på Nu-skærmen; så foreslår SaloPizza hvor og hvor længe, og næste plan bruger mindre gær.
Dejen er for langsom
Et lunt sted (fx ovnen med lyset tændt, 26-28 °C) hjælper. Tjek også dejtemperaturen efter æltning næste gang.
Slap dej, der flyder ud
For meget vand til melets styrke, for lang gæring, eller overmoden dej. Prøv lavere hydrering, stærkere mel eller kortere tid.
Dejen river eller trækker sig sammen
Glutenen er for stram: lad kuglerne hvile længere ved stuetemperatur, og arbejd ikke kuglerne op igen efter hævning.
Store bobler og brændte pletter
Lidt er karakter. Mange store bobler skyldes ofte overmoden dej eller for lidt spænding i kuglerne.